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Para valorar adecuadamente la calidad de un queso, debemos conocer determinadas características que nos sirvan de referencia para emitir un juicio. La cata del queso, al igual...
La semana pasada os dejábamos con la miel en los labios, apunto de explicar todo lo que debemos tener en cuenta cuando catamos un queso. Asique ¡vamos a continuar! Los atributos...
Nuevo artículo para que los quesos estén en las mejores condiciones en el momento en que vayáis a poneros manos a la obra. Hay que tener en cuenta la temperatura, la corteza y...
Si os gusta el queso, sabréis que lo más recomendable para un queso de calidad es consumirlo sólo, sin ningún acompañamiento, para que este no enmascare su auténtico sabor. Y...
Esperamos que hayáis empezado el año con ganas de meteros en la cocina, porque tenemos más propuestas para que el queso sea el rey de la mesa. Ahora que ya hemos probado con los...
Esta noche es el pistoletazo de salida a unos días llenos de comidas en familia y mesas llenas de los mas apetecibles manjares. Y seguro que en más de una va a estar presente un...
Hoy os queremos presentar nuestro nuevo proyecto, con el que queremos seguir acercando la cultura del queso a todos tus eventos, La Mesa de La Antigua. Entendemos que una de las...
A la hora de degustar un queso una de las cosas más importantes que tenemos que tener en cuenta es cómo vamos a cortar ese queso. Y es que cada queso es un mundo y no se parece...
El arte de observar tiene una maravillosa consecuencia: la de mejorar el objeto de estudiado. Hablando de los quesos, un afinador puede mimar cada una de las piezas hasta...
