Quesoteca
Historias, recetas y cultura del queso. El cuaderno de Quesoteca.
Ingredientes: 1 calabacín cortado en espirales Media cebolla morada 1 tomate grande 1 puñado de nueces 1 puñado de pasas 100 gr de Queso de Oveja La Antigua Curado Aceite...
Ingredientes: 500 ml de leche 2 huevos 70 gr (aprox. o lo que te pida la masa) de harina (de espelta, de trigo, integral…) Aceite de oliva virgen extra 150 gr de...
Ingredientes: 1 berenjena morada grandota 2 tomate maduros en rama 1 lata pequeña de salmón al natural 100 gr de Queso de Oveja Añejo La Antigua al Pimentón Especias al gusto...
Ingredientes: 1 coliflor pequeña o ½ grande (400 gr aprox) 1 cebolla blanca dulce 2 huevos felices (recuerda siempre código 0 o 1) 100 gr de Queso de Oveja La Antigua Añejo al...
Queso al Azafrán, es un queso elaborado con leche cruda de oveja, tiene una curación entre 3,5 y 6 meses. Es una pieza cilíndrica con un peso aproximado de 3,100 Kg. Elaborado...
Las opciones para maridar con queso son infinitas. Hemos hablado de frutas, diferentes frutos secos, pero no podiamos olvidarnos de los piñones. Son considerados casi un manjar...
Cuando nos ponemos a pensar con que podemos acompañar el queso, siempre recurrimos a lo mismo: frutos secos, mermelada o membrillo. ¿No os pasa? Hay una gran cantidad de...
Aunque hasta ahora, el vino era el mejor acompañante en las catas de queso, debido, en gran parte, a los taninos que contiene el vino. Esta alta concentración de taninos se da...
La provincia de Zamora puede presumir de contar con cinco denominaciones de origen, cinco indicaciones geográficas protegidas y tres marcas de garantía.
Este producto lácteo de textura cremosa habitual como colofón de las comidas está abierto a alimentos ajenos a su receta original, como las verduras o las setas La cuajada es un...
