Quesoteca
Historias, recetas y cultura del queso. El cuaderno de Quesoteca.
Ingredientes: 250 gr. de pisto 150 gr. de queso de oveja curado La Antigua Cuatro tostadas de pan de lecha Modo de empleo: Tostar el pan y sobre este disponer de una buena capa...
Este queso se elabora a partir de vaca frisona, mahonesa o menorquina y parda alpina y oveja menorquina en toda la Isla de Menorca (C.A. Islas Baleares). Se distinguen el Queso...
Este queso se elabora a partir de vaca frisona, parda alpina y tudanca, oveja latxa y cabra pirenaica en los términos municipales de la comarca de Liébana en la Comunidad...
Este queso se elabora a partir de bovina tudanca, pardo-alpina y frisona, ovina lacha y otras en Pría de Llanes en la Comunidad Autónoma de Asturias. Tipo de queso Es un queso...
Este queso se elabora a partir de cabra murciano–granadina en la zona de Sierras de Loja, Media, Zafarraya, Jayena, Dona y Justiga en la provincia de Granada, Comunidad autónoma...
Este libro pretende ser una guía práctica para conocer mejor los quesos que más nos gustan y para descubrir nuevos sabores, aromas, texturas y formas procedentes de todo el...
En este libro te vas a encontrar todo lo relacionado con los quesos españoles, y también relata la historia del queso y como se produjo por primera vez,Cremoso, curado, con...
Parte I. Fundamentos del tratamiento de la leche. Consideraciones químicas. Consideraciones microbiológicas. Proteína de la leche. Sustancias auxiliares en la transformación de...
